Оладьи сырные

  • взять свежего творогу, растереть оный ложкою и ещё пропустить сквозь сито, чтоб не осталось крупинок;
  • втереть в него муки горсть и развести на яичных желтках ни густо, ни жидко;
  • белки взбить и вмешать туда же;
  • разгорячить коровьего масла и, захватывая ложкою теста оного, класть в масло и обжарить румяно.
Есть в «Русской поварне» и много вариаций киселя. Только это не густой ягодный напиток, а самостоятельное второе блюдо, которое готовили в основном из злаков.
НазадДалее