Очень вкусный рецепт из кабачков. Сытный ароматный суп хорош как в холодном, так и в горячем виде. Перед подачей дайте супу настояться полчаса — так он станет ещё вкуснее.
 
Ингредиенты:
●      кабачок — 230 г;
●      шампиньоны — 230 г;
●      помидоры — 140 г;
●      морковь — 70 г;
●      лук репчатый — 50 г;
●      укроп свежий — 5 г;
●      соль — 0,5 ч. л.;
●      вода — 150 мл;
●      масло растительное (для жарки).
 
Приготовление:
  1. Кастрюлю для супа поставьте на огонь, нагрейте, налейте растительное масло.
  2. Выложите нарезанный лук и натёртую морковь, обжаривайте 4–5 минут до мягкости.
  3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в неё нарезанные шампиньоны, перемешайте.
  4. С кабачка снимите кожицу, натрите на тёрке и положите в кастрюлю.
  5. Помидоры натрите на мелкой тёрке, добавьте в кастрюлю и поставьте её на медленный огонь.
  6. Тушите, периодически помешивая.
  7. Если овощи выделили недостаточно сока, добавьте воды и посолите.
  8. Накройте кастрюлю крышкой и дайте потомиться на маленьком огне 10–15 минут.
  9. В конце добавьте мелко нарезанный укроп.
НазадДалее