Простой рецепт из кабачков без мяса. Название блюдо получило благодаря острому вкусу и длинным пластам кабачка, действительно похожим на язык. Кисловатые помидоры и сливочный вкус сыра хорошо сочетаются с чесноком, и благодаря этому такой способ приготовления кабачка остаётся неизменной классикой.
 
Ингредиенты:
●      молодой кабачок — 2–3 шт.;
●      помидор — 3–4 шт.;
●      сыр — 200 г;
●      чеснок — 1–2 головки (по вкусу);
●      зелень — 2 пучка;
●      майонез — 150 г;
●      яйца — 4–5 штук;
●      мука — 6–8 ст. л.;
●      масло растительное — 2-3 ст.л.;
●      соль — по вкусу.
 
Приготовление:
  1. Молодые кабачки вымойте, обрежьте края и нарежьте вдоль тонкими ломтиками (лучше использовать слайсер).
  2. Нарезанные кабачки посолите и оставьте на 15 минут.
  3. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.
  4. Очистите чеснок, пропустите его через чеснокодавку.
  5. Помидоры нарежьте ломтиками.
  6. Зелень промойте и мелко нарежьте.
  7. Взбейте яйца для кляра.
  8. Кабачковые ломтики слегка обваляйте в муке, затем опустите в кляр.
  9. Выкладывайте кабачки на разогретую сковороду и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
  10. Обжаренные кабачки выложите на тарелку и смажьте майонезом.
  11. Выложите с одной стороны кабачка ломтик помидора, с противоположной — кусочек сыра. Посередине положите немного измельчённого чеснока и зелень.
  12. Сверните кабачок рулетом, начиная с той части, где лежит помидор. Зафиксируйте рулетик зубочисткой.
  13. Посыпьте кабачки оставшейся зеленью и подавайте к столу.
НазадДалее